Redonner leurs lettres de noblesse au sarrasin et au quinoa

ALIMENTATION. Du déjeuner au dessert, en passant par les soupes et les collations, la naturopathe Colombe Plante revisite deux céréales boudées par les cuistots dans son 18e ouvrage, Le quinoa et le sarrasin pour votre santé.

«J’utilise ces produits depuis longtemps et j’ai toujours trouvé qu’ils avaient avantage à être connus», explique la résidente de Chambly, vantant les bienfaits de ces grains pour le système digestif et les intestins.

Dans son plus récent livre, Mme Plante propose près d’une centaine de recettes qui mettent en valeur une alimentation saine, nutritive et équilibrée.

«Quand je crée mes recettes, le but est toujours qu’elles soient bonnes pour la santé, avec le moins d’ingrédients possible, indique Colombe Plante. J’ai appris mes équilibres et les bonnes combinaisons. Je réussis la plupart du temps mes tests du premier coup.»

Un esprit sain dans un corps sain

Végétalienne depuis plusieurs années, c’est la maladie qui a poussé Colombe Plante à transformer son mode de vie.

«J’étais une vraie bibitte à sucre. J’ai dû tout changer. On m’avait dit que si je ne le faisais pas, je serais en chaise roulante avant 40 ans», confie-t-elle.

Aujourd’hui, elle admet ne jamais vouloir revenir en arrière et être comblée par son mode de vie. Les médecins félicitent aussi ses efforts, le dossier médical de Mme Plante était impeccable.

«Je dis souvent qu’il faut prendre conscience de notre alimentation, sinon, ça nous attrape dans le détour!», insiste Colombe Plante

Par le biais de ses livres et des consultations, la naturopathe invite son public à adopter l’équilibre alimentaire.

Quelques astuces

Il n’y a rien de sorcier dans les trucs de Colombe Plante: prendre le temps de lire les étiquettes à l’épicerie, privilégier le bio et diminuer les viandes rouges sont quelques pistes qu’elle conseille à ses patients.

«La première chose à essayer, c’est d’introduire au moins 50% de son panier d’épicerie en fruits et légumes. Déjà là, c’est un grand changement», assure Mme Plante.

Elle priorise ainsi des changements graduels, pour habituer notre corps à une alimentation plus simple.

Est-elle parfois tannée de suivre son régime végétalien? Pas du tout! Colombe Plante aime le changement et promet que les possibilités sont impressionnantes.

Le quinoa et le sarrasin pour votre santé est disponible à la librairie Larico à Chambly.

Rens.: colombeplante@videotron.ca