Un climat pour le vin

Les vignes se couvrent à Rougemont en attendant la récolte 2023. Pour Francis Lavoie, propriétaire de son domaine, la région est la meilleure du Québec pour cultiver son vin.

Francis Lavoie est Gaspésien. En 1997, il a décidé de se lancer dans la production de vin, ici même à Rougemont. Aujourd’hui, il gère son domaine spécialisé dans les vins secs et fruités ainsi que les cidres. « Vous saviez que nous sommes dans la région la plus chaude du Québec? Ici, l’humidité est différente de 10 % avec Dunham. Cela favorise la culture de la vigne. D’ailleurs, je ne comprends pas pourquoi cela n’a pas été fait avant. »

Le soleil a été bienveillant cette année, avec des températures chaudes qui se sont prolongées durant l’automne. Le thermomètre affichait même une moyenne de plus de 8 degrés avec des températures maximales à 24 degrés. « La douceur du mois de novembre n’a rien changé à la récolte, assure le propriétaire du vignoble. Nous n’avons eu aucune problématique particulière. Il fallait juste prendre garde au risque d’aoûtement. La vigne risquait de retarder son endormissement et de continuer à pousser. Or, il faut éviter cela pour s’assurer de bonnes récoltes en 2023. »

Justement, les récoltes ont-elles été bonnes en 2022? « On est satisfaits de la quantité même si c’est moins que 2021, qui a été une année exceptionnelle, poursuit Francis Lavoie. Mais c’est normal, les récoltes alternent une fois sur deux. »

Une riche expérience

L’inflation se fait sentir et les prix vont monter de manière radicale. Le milieu du vin n’échappera pas à la règle. « Les bouteilles, les étiquettes et les bouchons… tout va augmenter, soupire Francis Lavoie.

Par conséquent, nous allons aussi tirer nos prix vers le haut. Nous allons tout de même tenter d’absorber une partie de cette augmentation. La négociation du prix de vente devrait tourner aux alentours de 10 %. »

» On est satisfaits de la quantité même si c’est moins que 2021, qui a été une année exceptionnelle. »  – Francis Lavoie

Riche de ses 25 ans d’expérience dans la fabrication du vin, Francis Lavoie espère améliorer ses produits avec le temps. « On gagne en expertise et nous opérons avec de meilleurs procédés. Nos vignes vieillissent bien et on saura davantage en tirer parti à l’avenir. Je transfère progressivement les parts de l’entreprise à mes enfants. J’avais quitté la Gaspésie pour m’installer ici afin de leur montrer la ruralité. Ils sont désormais tous les trois passionnés! »