Livrer la pizza écologiquement chez Pépé Super Choix
ENVIRONNEMENT. La pizzeria Pépé Super Choix de Richelieu amorce un virage vert, avec l’achat d’une première voiture électrique pour faire la livraison.
« Ça prend des pionniers pour commencer et continuer le développement écologique », croit le copropriétaire, Pascal Lalonde.
Très sensible aux initiatives écoresponsables, l’entrepreneur a aussi choisi de miser sur des boîtes à pizza en carton recyclé, ainsi que sur l’encre écologique pour imprimer ses menus.
Les propriétaires ont également muni leurs cuisines de four plus performant afin d’augmenter la production et l’efficacité.
L’acquisition de la Chevrolet électrique s’avère un investissement important pour l’entreprise. Ce montant n’arrête pas les propriétaires, qui souhaitent avoir une flotte complètement électrique, au cours des prochaines années.
« Le véhicule a presque 500 km d’autonomie. C’est un beau jouet, dès qu’on lève le pied de la pédale de gaz, la voiture se recharge », ajoute M. Lalonde.
« Avec la voiture électrique, on n’encourage pas l’industrie fossile, qui n’a pas besoin de notre aide », renchérit sa mère et copropriétaire, Sylvie Bessette.
Une borne de recharge sera installée dans les prochains jours devant le commerce, pour permettre aux livreurs de charger les batteries du véhicule.
Succès d’affaires
Le vent semble tourner pour la famille, dont l’établissement avait été incendié en 2003 à Chambly. Après s’être réinstallé au restaurant Chez Renaud sur l’avenue Bourgogne en 2005, puis à Richelieu en 2011, la pizzeria Pépé Super Choix a doublé son chiffre d’affaires en deux ans. Elle a d’ailleurs célébré son 15e anniversaire en avril.
« On est victime de notre succès. Au moment où on rachète un ordinateur pour ajouter à la caisse, on en aurait déjà besoin d’un autre pour répondre à la demande », se réjouit Pascal Lalonde.
Projets à venir
Avec 52 variétés de pizza différentes, Pascal Lalonde a le souci d’approvisionner ses cuisines d’ingrédients locaux. Son poulet de grain provient de Saint-Angèle-de-Monnoir, le bacon fumé de Mont-Saint-Grégoire et la viande de la boucherie de Saint-Mathias-sur-Richelieu.
« Toutes nos sauces sont faites maison. Nos pâtes à pizza, nos pains sont frais chaque jour », fait remarquer Mme Bessette.
Pascal Lalonde a déjà de nouveaux défis en tête, notamment celui de devenir propriétaire de son local. « Tant qu’à avoir commencé le virage vert, j’aimerais le continuer avec les panneaux solaires et les énergies renouvelables », affirme-t-il.
Un projet de franchise de la pizzeria est aussi dans les plans à long terme.