Chambly : cuisiner en collectivité et faire des économies

La Corne d’abondance fête ses 25 ans à Chambly. L’organisme aide toute personne voulant s’éduquer dans la cuisine.

Il existe mille raisons de participer aux ateliers de La Corne d’abondance! « Je viens ici pour préparer les repas de la semaine pour toute la famille, sourit Stéfannie. C’est la quatrième fois que je viens. Les plats que nous mettons au point sont mieux que ceux que l’on trouve déjà préparés dans le commerce, à mon goût. On apprend de nouvelles recettes, même si j’ai déjà de bonnes bases. Ma famille aime cela au point qu’elle me demande ce que l’on va préparer. »

Afin de mettre au point les plats, les participants de La Corne d’abondance se réunissent avec l’animatrice de l’organisme pour se mettre d’accord sur les recettes. « On regarde les rabais et les meilleurs prix pour choisir nos produits, explique Yvan. Cela fait dix ans que j’y participe. J’y ai appris à manipuler les aliments. Avec le groupe, je réalise des plats que je n’aurais pas eu le courage de faire seul. Aujourd’hui, j’ai plus confiance en mes moyens pour cuisiner. »

De son côté, Josée cuisine aussi depuis longtemps à La Corne d’abondance. « Je suis venue pour des raisons économiques, mais aussi pour rencontrer des gens. Finalement, j’ai pu découvrir la cuisine végétarienne. » Réjeanne, elle, est plus récente dans le groupe. « Je suis venue pour le plaisir et sortir de ma zone de confort. L’animatrice est une véritable bible! On apprend de nouvelles recettes provenant de différentes cultures. »

Une organisation

Cette année, La Corne d’abondance fête ses 25 ans. L’occasion pour Katheline Dugas, directrice générale, de souligner la raison d’être de l’institution. « On apprend aux gens à cuisiner et on les renseigne davantage sur l’importance de la saine alimentation. Certains viennent car ils veulent mieux se nourrir, d’autres pour préparer leurs repas de la semaine, voire plus. Briser l’isolement et réaliser des économies sont aussi des raisons récurrentes parmi nos participants. »

La directrice générale insiste sur le fait que tout un chacun est le bienvenu pour s’épanouir en cuisine. « On peut avoir cette étiquette  »d’organisme communautaire », mais nous sommes ouverts à tout le monde sans exception. Même si le climat socioéconomique peut laisser à penser que les gens viennent pour économiser, les groupes sont formés de personnes de tous horizons. »

Comment s’organisent les groupes? Après avoir décidé de la recette vient l’heure du temps passé en cuisine. « Ici, on ne donne pas des cours de cuisine, c’est de l’éducation populaire, poursuit Katheline Dugas. Il faut le faire soi-même pour apprendre, des animatrices sont là pour encadrer. Ensuite, on calcule combien coûte une portion et chacun retourne à la maison avec sa part. »

Malgré ses 25 ans de présence à Chambly, La Corne d’abondance souhaite être davantage reconnue dans le paysage chamblyen. « Depuis 2001, 450 000 portions ont été cuisinées, rappelle Katheline Dugas. C’est aussi 7 500 participations en cuisine de base avec en moyenne 50 $ d’économie par participation par personne. Le coût d’achat de la nourriture a augmenté ces dernières années et nous commençons à accueillir de plus en plus de gens de la classe moyenne dans nos services. »

Financement

Dans l’esprit du mouvement Le communautaire à boutte!, la directrice de La Corne d’abondance réclame davantage de moyens financiers de la part du gouvernement. « Il faut que le gouvernement québécois reconnaisse notre travail à travers sa subvention. Il faut qu’elle soit ajustée à l’augmentation des coûts. On nous demande toujours d’en faire plus avec plus de monde. On organise des camps durant les vacances, ou même des ateliers dans les écoles, ce qui nous permet de tenir le coup financièrement. »

Katheline Dugas reste néanmoins satisfaite des effets des ateliers de cuisine. « Nous permettons aux participants de l’organisme de rencontrer des gens et d’économiser de toutes sortes de façons. Par exemple, cette année, nous avons jeté 100 kilos de moins de matière organique issue des cuisines par rapport à l’année dernière. La raison est simple. Les gens récupèrent davantage ces matières pour les réutiliser, soit dans la cuisine ou dans le jardin, par exemple. Les mentalités et les besoins évoluent. »

La Corne d’abondance, 727, avenue De Salaberry #201 à Chambly. Tél. : 450 447-3414.