Tartare de saumon

Recette du jour

Publié le 11 février 2017

Une recette de www.soscuisine.com

Préparation : 15 min

Ingrédients

1 échalote française, hachée finement 40 g

1 1/2 c.à soupe câpres, hachées finement 14 g

4 c.à thé aneth frais, haché finement 2 g

1/4 tasse huile d'olive 65 ml

1 1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron

3/4 c.à thé vinaigre balsamique 3,75 ml

1/4 c.à.thé sauce Tabasco 1,25 ml

320 g filet de saumon, haché en petits morceaux

4 c.à thé estragon frais, haché finement [facultatif] 3 g

sel [facultatif]

poivre au goût [facultatif]

Méthode

1. Hacher finement les échalotes, les câpres, l'aneth et l'estragon, puis les déposer dans un bol. Y ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique et la sauce Tabasco.

2. Hacher au couteau le saumon en petits morceaux jusqu'à ce qu'il ait la consistance voulue, puis le mélanger aux autres ingrédients dans le bol. Saler et poivrer.

3. Façonner des boulettes aplaties et les disposer sur les assiettes individuelles. Garnir avec quelques brins d'aneth et servir.

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